ANTICANCERÍGENOS CON DENOMINACIÓN GALLEGA

   

A través de un ensayo clínico se probará la potencia anticancerígena, contra la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, de seis alimentos típicos gallegos en este primer ensayo que da comienzo en Galicia. Los alimentos con los que se trabajará serán berzas, grelos, vinos, mejillones, quesos y aceite de oliva.

    Estos alimentos fundamentales de la dieta gallega, también conocida como menú “atlántico”, podían ser responsables de la aclamada longevidad de la comunidad gallega. El estudio probará los efectos saludables de esta dieta en 40 familias, las cuales contengan miembros de todas las generaciones. 

    Este proyecto absolutamente pionero en todo el mundo e impulsado por siete grupos científicos y seis empresas de Galicia. Ambos afirman que si el proyecto sale bien, la comunidad obtendrá beneficios económicos exportando estos productos propios. Los vinos albariño, mencía, loureiro, el aceite de oliva gallego o los mejillones de las rías, sería los productos más reclamados. 

    Los investigadores creen que las ECV que son principal causa de muerte en adultos, se inician en la infancia. Saben que Galicia es una de las comunidades con la población más longeva y presuponen que aparte de factores genéticos, influyen mucho los hábitos de vida de una persona. Por ello, este proceso es probado en familiar reales, y también se estudiará la forma de darle cualidades saludables a los alimentos desde los cultivos. A estas familias se le incorporarán los alimentos previamente citados a su dieta diaria, para así comprobar la eficacia de la dieta tradicional. Así se incorporarán nuevas familias cada 6 meses y los participantes se someterán a controles periódicos. Los resultados definitivos estarán en 1 año. 

    Todo el proyecto está a manos de Rosaura Leis, la coordinadora de la Unidad de Nutrición Pediátrica en Santiago, ayudada en la dirección por cuatro investigadores. Esta afirma que pone mucha confianza en su equipo, ya que cada grupo tiene más de 20 años de experiencia y que no quiere que los resultados se publiquen solo en revistas científicas, sino que quiere asegurarse de lo que hallazgos lleguen directamente a la sociedad. Este estudio incluye además otro ensayo en animales, algunos sanos y otros enfermos, y también un contacto con la Escuela de Hostelería. Esta escuela elaborará un recetario con estos productos típicos gallegos. Los requisitos a seguir son que no sean caros, que la preparación sea gustosa y que sean saludables. Estos factores ayudarán al proyecto a abrirse puertas.