domingo, 15 de junio de 2014

LAS 5 COMIDAS DEL DÍA

    No saltarse ninguna de las 5 comidas diarias es esencial para tener una alimentación saludable y equilibrada, evitando así enfermedades y posibles déficit alimentarios. Es importante cuidar nuestra alimentación durante todas las etapas de la vida, durante la infancia y adolescencia más, ya que son etapas donde nuestro cuerpo está en crecimiento y desarrollo y se caracterizan por grandes requerimientos energéticos. “Quiero adelgazar, así que voy a dejar de comer” Por desgracia, esto es lo que piensa un gran porcentaje de la población mundial, pero es un gran error. “Muchas veces cuando les doy su dieta personalizada con cinco comidas me dicen " aquí hay mucha comida, hay más comida de la que me suelo comer habitualmente ¿seguro que no engordaré? ", señala Eugenia Altabás, dietista y nutricionista.

  Por qué ocurre esto? 

     ¿Sabías que el cerebro ocupa sólo un 2% de nuestro cuerpo y, sin embargo, consume hasta un 20% de toda la glucosa requerida diariamente por todo el organismo? Cuando comemos cinco veces al día le estamos diciendo a nuestro cuerpo que no tiene ninguna necesidad de crear reservas, así podremos prevenir el sobrepeso y la obesidad. El cerebro, en condiciones normales, se alimenta exclusivamente de glucosa y al realizar comidas menos abundantes y más frecuentes nos aseguramos de que esté continuamente nutrido, sin obligar al organismo a comprometer su función normal para abastecerlo de la energía que precise y poder desempeñar sus funciones de un modo óptimo. 



sábado, 17 de mayo de 2014

ANTICANCERÍGENOS CON DENOMINACIÓN GALLEGA

   
A través de un ensayo clínico se probará la potencia anticancerígena, contra la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, de seis alimentos típicos gallegos en este primer ensayo que da comienzo en Galicia. Los alimentos con los que se trabajará serán berzas, grelos, vinos, mejillones, quesos y aceite de oliva.

    Estos alimentos fundamentales de la dieta gallega, también conocida como menú “atlántico”, podían ser responsables de la aclamada longevidad de la comunidad gallega. El estudio probará los efectos saludables de esta dieta en 40 familias, las cuales contengan miembros de todas las generaciones. 

    Este proyecto absolutamente pionero en todo el mundo e impulsado por siete grupos científicos y seis empresas de Galicia. Ambos afirman que si el proyecto sale bien, la comunidad obtendrá beneficios económicos exportando estos productos propios. Los vinos albariño, mencía, loureiro, el aceite de oliva gallego o los mejillones de las rías, sería los productos más reclamados. 

    Los investigadores creen que las ECV que son principal causa de muerte en adultos, se inician en la infancia. Saben que Galicia es una de las comunidades con la población más longeva y presuponen que aparte de factores genéticos, influyen mucho los hábitos de vida de una persona. Por ello, este proceso es probado en familiar reales, y también se estudiará la forma de darle cualidades saludables a los alimentos desde los cultivos. A estas familias se le incorporarán los alimentos previamente citados a su dieta diaria, para así comprobar la eficacia de la dieta tradicional. Así se incorporarán nuevas familias cada 6 meses y los participantes se someterán a controles periódicos. Los resultados definitivos estarán en 1 año. 

    Todo el proyecto está a manos de Rosaura Leis, la coordinadora de la Unidad de Nutrición Pediátrica en Santiago, ayudada en la dirección por cuatro investigadores. Esta afirma que pone mucha confianza en su equipo, ya que cada grupo tiene más de 20 años de experiencia y que no quiere que los resultados se publiquen solo en revistas científicas, sino que quiere asegurarse de lo que hallazgos lleguen directamente a la sociedad. Este estudio incluye además otro ensayo en animales, algunos sanos y otros enfermos, y también un contacto con la Escuela de Hostelería. Esta escuela elaborará un recetario con estos productos típicos gallegos. Los requisitos a seguir son que no sean caros, que la preparación sea gustosa y que sean saludables. Estos factores ayudarán al proyecto a abrirse puertas.

ENTREVISTA A Mª VANESA FERNÁNDEZ

María Vanesa Fernández Cid es una licenciada en química que trabaja dirigiendo una empresa la cual se dedica a la creación de fármacos en los Países Bajos. 

-Cuéntanos Vanesa; ¿Cómo llegaste a tu puesto actual? 
Me marché a los Países Bajos en el 98 después de licenciarme en ciencias químicas y me fui a Holanda a hacer unas prácticas de 6 meses. Después me puse a trabajar para una empresa más grande y una vez que empecé a trabajar allí volví a la universidad a hacer la tesis doctoral. Posteriormente empecé a trabajar para una de las empresas que patrocinaban la tesis y a partir de ahí lo que se hizo fue crear la empresa en la que estoy ahora y comencé todo a partir de lo anterior, por eso decidí quedarme allí. 

-¿En qué consistió tu doctorado? 
Consistió en teñir piezas de algodón sin utilizar agua. Para ello sustituimos el agua por CO2 y así podemos teñir sin utilizar agua y como consecuencia no obtendremos aguas residuales. 

-¿Has obtenido algún beneficio de este doctorado? 
Si, se aprende mucho, sobre todo a llevar un proyecto solo. Aprendes a ser capaz de buscar, de pensar, de ser independiente. 

 -¿Cual dirías que es tu papel dentro de esta empresa farmacéutica?  
Mi papel no lo hace solo una persona, una empresa necesita un equipo. Lo que yo he podido hacer en esta empresa ha sido desde lo más básico, desde incluso pedir bolígrafos para la oficina, hasta estar en el laboratorio, contratar a gente… Todos los aspectos que requiere una empresa, además del desarrollo del producto, con lo cual todas las facetas son muy interesantes. 

-¿Qué tipo de cualificación se necesitaría para empezar a trabajar en tu empresa? 
Curiosidad y muchas ganas de aprender es lo esencial. 

-¿Cuántas nacionalidades diferentes encontraríamos entre los trabajadores? 
En Echo-Pharma hay españoles y holandeses, solo dos. Sin embargo en las otras empresas del grupo hay más de diez nacionalidades diferentes. 

-¿Qué tipos de productos desenvuelve Echo-Pharma? 
Desarrollamos fármacos a partir de la planta Cannabis que tiene una serie de propiedades medicinales. Nosotros lo que hacemos es utilizar el compuesto activo, lo formulamos, desarrollamos una tableta, como si fuese una aspirina, y una vez desarrollado el producto hacemos estudios en humanos para demostrar que es eficaz. La manera de que el producto llegue a las farmacias es a través de estudios clínicos con humanos. 

-¿Se ha llevado al mercado alguno de estos productos? 
Tenemos un competidor directo que tiene el producto aprobado en 22 países, 17 de ellos europeos, y comercializado en 9. Es un producto también derivado del Cannabis y en España está autorizado para tratar los espasmos y el dolor en los enfermos de Esclerosis Múltiple. Los espasmos se refieren a la rigidez muscular, como calambres, y lo que hacen los compuestos de Cannabis es relajar. 

-¿Cuáles son los principales pasos a seguir para crear un nuevo fármaco? 
Es un proceso muy largo, empieza descubriendo el compuesto activo que se cree que puede tener un efecto. Primero se estudia en animales y en células, y una vez que demuestras que parece que funciona, luego el desarrollo es a través de estudios en humanos. Es un proceso que suele llevar más de 10 años. 

-¿Qué procesos se sigue para patentarlo? 
Diferentes, puedes hacer una patente de muchas cosas. Puedes hacerla de un compuesto químico, como un compuesto activo que se ha descubierto en el laboratorio o lo han sintetizado. Por ejemplo nosotros, nuestro compuesto químico es conocido y no se puede patentar, porque para patentar tiene que ser algo nuevo, pero lo que hacemos nosotros es patentar un proceso, el proceso que necesitas para formularlo, para hacerle algo similar a una capa al compuesto de manera que lo puedas meter en el organismo. Hay diferentes patentes y las patentes lo que exigen es que sea novedoso, que no se haya publicado, no puede haber sido expuesto públicamente. Es un proceso largo, con duración de más de 10 años, y muy costoso, podría llegar a los100 millones de euros.

 -¿Qué tipo de ayudas ofrece el Estado holandés a la investigación y desarrollo del país? 
 Algunas más que desafortunadamente en España en estos momentos, pero son ayudas comparables a las españolas. Pueden ser del gobierno holandés, como la que hemos recibido nosotros, como un crédito, o las subvenciones europeas, que igual que se le han dado a España, también las ha recibido Holanda, pero son similares. Aunque sí es verdad que se subvenciona más en Holanda. 

-¿Cuál dirías que es la parte más difícil de tu trabajo? 
La gente, las personas, motivarlas y que sean un equipo, que crean en el proyecto para llevarlo a cabo. Pero también es lo que me hace seguir adelante. 

-¿Cuáles son las expectativas de la empresa en estos momentos? 
Nosotros somos una empresa muy pequeña, somos 8 empleados, y eso requiere una financiación. Nuestro objetivo es demostrar la eficacia del compuesto, y buscar una empresa más grande a la cual le interese el producto y se lo vendemos. Ellos seguirían con el proceso hasta comercializar el fármaco. Otra opción es financiación, buscar dinero para continuar el proyecto nosotros.

-Para acabar cuéntanos alguna anécdota que hayas vivido. 
Una anécdota no se me ocurre, pero la vida en Holanda es distinta, aprendes mucho, notas mucho la diferencia cultural. Ellos son más directos, dicen lo que quieren, van al grano. Una anécdota de diferencia cultura sí que podría contar. En España, sobre todo los gallegos cuando nos ofrecen algo tenemos la costumbre de decir que no, por educación, e insistimos y entonces a la tercera vez decimos que sí. En Holanda están acostumbrados a que uno diga lo que quiere a la primera. Me acuerdo que estaba en la universidad y me dijeron mis compañeros si quería tomar un café, y yo como buena gallega que soy, dije” no, no, es igual”, y ellos se marcharon y me dejaron sola. Ahí me di cuenta de que tenía que decir que sí de primeras si quería algo, ya que ellos no iban a insistir. Y eso es algo que aprendí allí, a hablar en las reuniones, a dar mi opinión y a no esperar que te pregunten siempre, sino decirlo. A veces es mejor pedir perdón que pedir permiso. 

¡“NUEVA TIERRA” A LA VISTA!

    Astrónomos descubren la existencia del planeta más parecido a la Tierra encontrado hasta ahora. 
   
   Este nuevo planeta, bautizado como Kepler 186f, fue hallado por astrónomos de la Universidad de San Francisco gracias al telescopio espacial Kepler, lanzado en el 2009 para buscar cuerpos celestes que se encuentren en la “zona habitable” de la Vía Láctea.

    Los científicos declaran que solamente se conoce un planeta en el que exista vida: la Tierra. Por lo tanto, cuando se trata de buscar vida en otros lugares del universo, buscan planetas que presenten características similares a las de nuestro planeta. El planeta Kepler 186-f se encuentra en el sistema solar Kepler 186-f, en la constelación Cygnus a 500 años luz de nosotros. El sistema está formado por cinco planetas que orbitan su Sol, una enana roja, cada pocos días. El nuevo planeta orbita su Sol cada 130 días, recibiendo un tercio de la energía que la Tierra recibe del Sol, lo que produce que tenga una temperatura ni muy caliente ni muy fría.


    Los investigadores advierten que a pesar de que este planeta tenga un tamaño similar al de la Tierra, se encuentre en “zona habitable”, es decir, donde cabe la posibilidad de que exista agua líquida en su superficie, no significa que el planeta pueda ser habitable. Uno de los grandes misterios es descubrir cual es du temperatura exacta, lo cual depende mucho del tipo de su atmosfera, además ni su composición ni su masa son conocidas, pero las investigaciones sostienen que un planeta de estas características debe ser rocoso.

    Los expertos que están llevando a cabo las correspondientes investigaciones y estudios relacionados con este hecho inédito declaran que este es un gran paso y que ya se están preparando nuevas incursiones espaciales para conocer a este cuerpo celeste un poquito mejor.

SE DESCUBRE LA EXISTENCIA DE AGUA OXIGENADA EN EL ESPACIO

    Los astrónomos del Observatorio Europeo Austral han localizado la presencia de agua oxigenada (H2O2) en una región de nuestra galaxia a unos 400 años luz de la Tierra. 

    El descubrimiento ha sido realizado por un equipo internacional de investigadores utilizando los datos recopilados por el telescopio Atacama Pathfinder Experiment (APEX) de una región de nuestra galaxia cerca de la estrella Rho Ophiuchi. Este telescopio realiza observaciones de luz en longitudes de onda milimétricas y submilimétricas, que son ideales para detectar las señales de estas moléculas. En esa zona hay nubes de gas y polvos cósmicos, compuestas principalmente por oxígeno, muy densas y frías (alrededor de -250ºC).

    El peróxido de hidrógeno es un compuesto que juega un papel muy importante en la química del agua y del oxígeno, dos elementos imprescindibles para la existencia de la vida. Se cree, además, que gran parte del agua de nuestro planeta se formó en el espacio, y este descubrimiento puede ser clave para comprender cómo se genera. Los científicos piensan que el agua oxigenada se forma en el espacio en las superficies de los granos de polvo cósmico - partículas muy finas, similares a la arena y el hollín - cuando el hidrógeno (H) se suma a las moléculas de oxígeno (O2). Una nueva reacción del peróxido de hidrógeno con más hidrógeno es una forma de producir agua (H2O).

    La nueva detección de este peróxido ayudará, por tanto, a comprender mejor la formación de agua en el universo y a dar un paso más en descifrar cuántos otros misterios se guardan escondidos bajo ese continuo telón negro que constituye el universo.

SE DESCUBRE LA ESTRELLA MÁS GRANDE HASTA EL MOMENTO

Situada a 12.ooo años luz de la Tierra y con un diámetro 1.300 veces superior al solar, se encuentra la gigante amarilla HR5171A coronada ya con el título de la estrella más grande conocida hasta el momento. 


Esta nueva estrella pasa a ocupar el puesto nº1 en el ranking de “Estrellas de mayor tamaño”, al ser 50% mayor que, ahora en segundo lugar, la supergigante roja Betelgeuse. 

Su descubrimiento se produjo gracias un equipo internacional y a los telescopios VLT del Observatorio Europeo Austral (ESO) en Chile utilizando una técnica avanzada de observación, y combinando sus resultados con datos de otros telescopios y de trabajos de astrónomos aficionados. 

Solamente se conocen una docena de gigantes amarillas en la Vía Láctea, siendo el ejemplo más destacado Ro de Casiopea, y se encuentran en una fase de su evolución en la que predomina un carácter inestable y cambiante. En concreto la HR5171A está haciéndose más grande y enfriándose. 

Analizando los datos de variaciones de brillo en las estrellas los astrónomos han confirmado que HR5171A forma un sistema binario con una compañera de masa inferior y algo más caliente, con una temperatura de la primera en su superficie que ronda los 5.000 grados centígrados; la menor da una vuelta completa alrededor de la mayor cada 1.304 días terrestres, conun margen de error de seis días más o menos. “Las dos estrellas están tan juntas que se tocan y el sistema en su conjunto parece un cacahuete gigante. La acompañante que hemos encontrado es muy importante, ya que puede influir en el destino de HR 5171 A, por ejemplo, haciendo que expulse sus capas exteriores y modificando su evolución».”, dice Olivier Chesneau (de la Universidad de Niza Sophia-Antipolis y del CNRS francés), líder de la investigación.

CIENTÍFICOS RESUCITAN VIRUS GIGANTE DE HACE 30.000 AÑOS

    Un grupo de científicos e investigadores franceses del Centro Nacional para la Investigación Científica junto con científicos rusos han descubierto un virus que permanecía congelado desde hace 30.000 años. 
    En una capa de permafrost siberiano, capa de suelo helada que cubre zonas de las regiones polares o próximas a los glaciares, esperaba congelado desde hace 30.000 años un virus gigante ya bautizado como por la comunidad científica como Pithovirus sibericum. 

    El hallazgo de este parásito intracelular obligado, contemporáneo del hombre Neardental, se realizó colocando pequeños trozos de hielo siberiano en cultivos de un tipo específico de ameba (Acanthamoeba). Los científicos observaron que las amebas morían al ser infectadas por el virus, que utilizó las estructuras de éstas para replicar su material genético y crear copias de sí mismo. La observación del virus con el microscopio             electrónico y su posterior estudio permitió advertir que a pesar de que su genoma (500 genes) y forma de reproducción sean similares a los de otros virus gigantes sus características son tan peculiares que propiciaron la creación de una categoría propia: Pithorus. Este es el tercer tipo de virus gigante que se encuentra y es de importancia destacar que es inofensivo para humanos y animales.

    Los investigadores insisten en que la posibilidad de que resurjan patógenos considerados erradicados aumenta por culpa del calentamiento global y por la explotación de recursos en regiones árticas. Esto podría producir que los peligrosos patógenos contra los que no poseemos inmunidad vuelvan y se cobren cientos de vidas como acostumbraban a hacer años atrás.