España es un gran productor de alimentos ecológicos, el primero en Europa y el sexto en el mundo, pero el consumo interno de estos productos es todavía muy bajo y no llega al 2 % del consumo general, con un gasto de 20 euros por persona y año. El 35 % de los productos ecológicos que se consumen en Europa son españoles, y el 75 % de la producción nacional se exporta. “Mucha gente” se está incorporando al sector y se están abriendo nuevos establecimientos, lo que provoca una “euforia” por estos “rápidos movimientos”, remarcada porque el crecimiento se produce en un periodo de crisis económica, ha afirmado la directora.
Los estudios indican que España crecerá de forma sostenida en este tipo de consumo un 12,5 % anual hasta el año 2020, una tendencia que está “animando” a los productores y a las industrias a incorporar productos ecológicos y a las grandes cadenas alimentarias a posicionarse en estos nichos de mercado con líneas específicas. Para eliminar a los intermediarios, los consumidores y los productores se organizan para lograr “compras seguras” que garantizan la venta al productor y un menor precio al comprador, como está ocurriendo en la Comunitat Valenciana. Todos estos avances implican el desarrollo de nuevos productos ecológicos como la creación de cosméticos, ropa, calzado, y los avances en bioconstrucción, energías renovables, terapias y salud.
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